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黑鸡蛋营养成份介绍

发布日期:2016-11-01 作者:烨源农业 点击:126

黑鸡蛋

黑鸡以黑羽带翠绿光泽、乌皮、产青壳蛋而闻名,年产蛋150枚左右,蛋均重54.61g。黑鸡蛋营养丰富,富硒,具有滋补、美容、延缓细胞衰老、提高人体免疫功能、保健等特殊功效。黑鸡蛋的品质特征:

蛋壳颜色有青壳和褐壳两种,青壳蛋比例在30%以上,蛋壳较厚,平均厚度0.31忽米;黑鸡蛋营养明显高于本地良种鸡蛋,其主要指标区别见下表

黑鸡蛋营养成份 成份  良种鸡蛋 高于良种鸡蛋的百分数

天门冬氨酸(%) 1.255 1.017 23.402

苏氨酸(%) 0.625 0.55 13.636

丝氨酸(%) 0.959 0.815 17.669

谷氨酸(%) 1.525 1.325 15.094

甘氨酸(%) 0.432 0.374 15.508

丙氨酸(%) 0.731 0.618 18.285

胱氨酸(%) 0.472 0.378 24.868

缬氨酸(%) 0.807 0.683 18.155

蛋氨酸(%) 0.422 0.352 19.886

异亮氨酸(%) 0.685 0.548 25.000

亮氨酸(%) 1.165 0.937 24.333

酷氨酸(%) 0.567 0.449 26.281

苯丙氨酸(%) 0.769 0.626 22.843

赖氨酸(%) 0.964 0.804 19.900

组氨酸(%) 0.457 0.424 7.783

精氨酸(%) 0.827 0.703 17.639

脯氨酸(%) 0.459 0.402 14.179

氨基酸总量(%) 13.121 11.005 19.228

硒含量(mg/kg) 0.269 0.214 25.701

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