黑鸡下的鸡蛋为什么是绿色的？

鸡蛋，在家庭厨房可谓是不可缺少的一道食材，除了能做成各式各样的菜肴，比如水蒸蛋、茶叶蛋、番茄炒蛋、荷包蛋等等，还能作为美食小吃的配料，做成酥软香甜的蛋糕、蛋挞、鸡蛋饼、布丁等等。

鸡蛋在生活中也是十分的常见，那么你看到过绿壳的鸡蛋吗，在平时绿壳的鸡蛋还是非常难见到的。在江西就有一种由五黑鸡所产的绿壳蛋，更是被作为当地的特产之一。

绿壳蛋又称乌鸡蛋，是由江西五黑鸡、三峡黑鸡所产的鸡蛋，而这两种鸡又是世界罕见的珍禽极品，其营养价值与功效比一般鸡蛋要高，因此被称为“鸡蛋中的人参”。

在南方农村，民间有一说法：中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲要留给最疼爱的孩子吃，省给最尊敬的老人食用。据说，能够提高小孩智商，治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达，科学工作者终于解开了其中的奥秘——这是一种五黑鸡种所产的蛋。

黑鸡都是散养在山林间，饮山泉食虫草，配以谷物与蔬菜，天然喂养。远离了城市污染，更加健康。

散养的黑鸡所产的绿壳鸡蛋，蛋清晶莹剔透，清澈粘稠；蛋黄大，天然黄又有弹性；绿壳蛋外壳的颜色特别，绿壳蛋经蒸煮后蛋黄颜色鲜艳，可增强人的食欲；蛋白质含量、卵磷脂、维生素A含量远高于普通鸡蛋；微量元素碘、锌、硒放入含量高，是普通蛋的20倍；其胆固醇的含量又远低于普通鸡蛋。